話說柿子                                                                                        回首頁

柿餅的原料_柿子，

和中秋節前後常見的紅柿與水柿都是柿子的產品，

柿餅是新竹縣的新埔鎮、北埔鄉的特產，

自古以來，柿餅普遍被視為食補的聖品，

在市場上售價較高，柿子樹因此成為高經濟作物

九降風與柿餅                                            回首頁

柿子大約農曆八月中開始成熟，

加上「自然的乾燥機」_九降風，

農曆九月份的一陣一陣乾乾冷冷東北風

風就順著畚箕嘴的地形，

吹進新竹這個風城，俗稱的「九降風」

正好成為做柿餅需要的脫水乾燥的條件

照顧果樹                                                 回首頁

北埔當地的柿子樹是較早期種植的果樹

果粒較小但做出的柿餅，

品質可是又甜又好吃，

果農辛勤照顧果樹，

柿子最怕被果實蠅叮咬，

農人為了防治果蠅又不噴灑藥劑，

在果園常見擺設生物防治方法，真是聰明呢。